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在各地發布的食品安全抽檢信息中，筆者注意到湖北上月末的一次抽檢中共發現8批次農產品不合格，其中鯽魚、財魚等7批次水產品被檢出獸藥殘留超標，成不合格產品的重災區。獸藥往往是禽畜用藥后產生的殘留，多見于禽畜肉品、蛋奶等禽畜產品中。作為一個能夠將禽畜各個部位食用到極致的國家，肉制品的獸藥殘留不得不引起重視。[詳情]
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細數起來，近年來由電商平臺帶火的農產品有很多，像潘蘋果、褚橙等水果，以及前段時間有一百種理由被吃掉的竹鼠……不僅如此，往年的各類數據也能讓人們見識到電商平臺為農產品帶來的巨大效益，去年1小時就賣出了179噸枸杞。而今年距離雙十一也僅有一周不到的時間，各大平臺、商家、企業不由加快農產品布局步伐。那么我們今天就來看看那些備戰雙十一的農產品有什么新變化。[詳情]
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后臺有讀者問筆者，自己在家做的食品就算是安全食品嗎？這個問題難以講清。因為這道題給出的條件并不完全，它省略掉了和誰相比算是安全食品。那么要回答問題首先就需要弄清楚和誰相比，筆者能夠想到的比較主體有兩個，一個是一出現就要遭受大力抨擊的黑心小作坊，一個是設備設施齊全的現代化食品企業。將比較主體放上后，就出現了兩種截然相反的答案。[詳情]
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隨著生活水平的提高，人們對廚房的功能定位以及對廚電設備的需求發生了變化，加之在一個有限的廚房空間下，如何實現廚房功能多樣性，同時又帶來整齊、美觀和舒適的享受，成了廚電消費市場關注的焦點。在此基礎上，狹小擁擠、烏煙瘴氣、油漬遍布的傳統廚房正逐漸被操作便捷、功能多樣的現代廚房所取代。而嵌入式廚房設備憑借其優勢越來越受到市場青睞。[詳情]
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前段時間筆者逛超市時候發現有賣凍品鴨脖，想到爸媽總是不贊成筆者在外面買鹵制的鴨脖，不由躍躍欲試想要嘗試自己鹵。但拿回家后犯懶一直放在冰箱冷凍層，直到昨天翻到才記起。拿出來一看已經凍得硬邦邦，只好打消立馬動手的念頭，放冷藏室里等待解凍。對于食品企業來說，遇到凍品原料的時刻也不少，那么他們是如何解凍的呢？[詳情]
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前些日子筆者下班路過菜場，心血來潮想要吃豆腐，走進豆制品區卻發現，現在的豆腐品種真的太多了，光軟硬程度不同就有四五種，再加上水豆腐、米豆腐、凍豆腐、千葉豆腐……各種名稱相似度極高的品類混合在一起，讓原本堅定要吃豆腐的筆者瞬間犯了選擇困難癥，最后選了個看得順眼的趕緊回了家。今天筆者就帶你一起來了解這些千變萬化的豆腐們，從生產工藝、設備入手徹底將它們區分開來。[詳情]
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禿黃油拌飯作為江浙地區的一道名菜，最開始是為了延長螃蟹的食用期限。名稱的“禿”其實是蘇州的一個方言，音與忒近似；而黃油則指蟹黃及蟹膏的混合。[詳情]
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食品長期放置空氣中，很容易腐壞變質，影響食用安全。為了延長貨柜期，保證食品質量安全，就需要對產品進行密封處理。而在工業化生產中，封口機的使用解決了產品存儲的問題，保障食品食用安全。那么，一起來看看食品封口機的應用以及與其相關的問題都有哪些吧！[詳情]
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中國計劃于2020年左右實施首次火星探測任務，后續還將實施3次深空探測任務。與航天有關的事物中，筆者想到載人航天中相關的宇航食品。由于在低重力(微重力)環境中，太空食品需要使用特殊加工技術、工藝，以及包裝和儲藏方式，才可供航天員食用。隨著航天食品加工技術的發展，FD技術也得到廣泛的應用。[詳情]
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隨著人們對產品的安全、營養以及品質的要求不斷提高，“生產日期是否近期”“食品是否有添加劑”成了消費者關注的重點。而短保食品正好契合了這一消費需求。伴隨“雙十一購物節”將至，有企業在網購商城上提前推出了11天短保的奶棒面包定制禮盒，銷量十分可觀。不過，企業欣喜短保食品銷量增長的同時，更要通過保鮮技術工藝、殺菌設備把好產品質量關。[詳情]
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前些天筆者看到一篇名為《別自我感覺太好，東南亞制造已開始代替中國制造》的文章，里面指出“我們常常覺得自己全品類產業鏈世界第一，熟練工人得天獨厚，卻忘了這也就是十來年的事，給別人十多年也差不到哪兒去。”讓人不由重提警惕之心。食品機械作為食品工業的基礎，制造業的一員，需對當前我國制造業表現出的轉移趨勢謹慎對待。[詳情]
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漢麻產業的持續發展成為亟待解決的難題，現代食品機械設備將其深加工融入食品產業，為漢麻開辟了更廣闊的發展空間，深化產業鏈的同時提升了漢麻的價值。[詳情]
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很多食品飲料都需要進行包裝，既減少產品受到外部污染，保證品質安全，又可以豐富外觀設計，吸引消費需求。而在食品工業快速發展的今天，企業對產品包裝都會用到各式各樣的食品包裝機或者灌裝機，而不同包裝機械的功用有所區別，能夠滿足用戶多樣化包裝需求。 [詳情]
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魚腥草可以食用，但是氣味濃烈、藥用成分析出較少，怎么辦？誠然烘干機、破壁技術的應用，不僅少了濃烈的魚腥氣味，還提高了干燥效率，保證魚腥草烘干品質，同時能夠使物料顆粒粉碎得更加細膩，促進人體吸收。[詳情]
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早先制造業向我國轉移就是因為我國低廉的勞動力、土地成本、人口眾多等，而現今，這些因素優勢正逐漸減弱，這點我國食品機械行業也可以明顯感受到。[詳情]
