廚余垃圾處置、資源化利用是推進垃圾分類的難點。從南京市高淳區城管局獲悉，高淳區漆橋街道建立了南京首個黑水虻繁育基地，用廚余垃圾喂養黑水虻，探索廚余垃圾和餐廚垃圾資源化利用的新途徑。

14日，記者走進黑水虻繁育基地，只見示范點1000平方米的生物大棚內，立著4排養殖架，每層養殖架上都是密密麻麻的黑水虻。“你看，現在正在猛吃餐廚垃圾的就是黑水虻小幼蟲，是一種腐生性水虻科昆蟲。”漆橋街道黑水虻養殖轉化有機廢物示范點負責人劉金寶說，廠內大約養殖著1000斤黑水虻，每日可“吃”掉2.5噸廚余垃圾，能消耗掉漆橋街道每天產出的廚余垃圾和餐廚垃圾。廚余垃圾到達生產車間后，他們會先將雜物與餐廚垃圾分離，再將分離出來的廚余垃圾進行粉碎處理，顆粒度達到投喂標準后，還要再看垃圾的狀態。如果垃圾濕度過高，則進行干燥處理，最后加入菌種進行發酵，通過泵管輸送到養殖區，喂食黑水虻幼蟲。

據介紹，黑水虻從幼蟲長成成品蟲只需要15天，生長過程中產生的糞便，經過發酵可轉化成有機肥，用于果樹施肥。成品蟲富含多種維生素、卵磷脂以及有益礦物質元素，可用于螃蟹、龍蝦等水產養殖，還可以添加到寵物飼料中。

“養殖黑水虻消耗廚余垃圾屬于生物處理方式，轉化率高，基本可實現‘零殘渣’。”劉金寶說，可用于廚余垃圾生物處理方式的，還有蟑螂和蒼蠅，但這兩種均為害蟲，而且價格昂貴、產出率低。蟑螂大約3個月才能消耗一次廚余垃圾，蒼蠅幼蟲成本價為10元/斤。黑水虻的產出率大約是蟑螂的6倍，成本價僅為蒼蠅的1/5。50克黑水虻卵孵化出的幼蟲，可處理約1000斤餐廚垃圾，5噸餐廚垃圾可培育1噸黑水虻幼蟲。

隨著南京垃圾分類的不斷推進，廚余垃圾和餐廚垃圾分出量都在上升。為滿足后端處理需求，該黑水虻繁育基地正在擴建，預計7月底生物大棚面積將達2000平方米，每日廚余垃圾處理量將提升至5噸-10噸。