日前，由中輕食品工業管理中心、中國輕工機械協會、全國食品工業標準化技術委員會、全國食品工業職業教育教學指導委員會共同主辦的第三屆中國食品產業發展大會暨中輕食品工業管理中心技術專家委員會年會在北京召開。會上表示，我國食品工業正在朝著高質量發展目標不斷邁進。未來，食品加工設備制造業又將迎來哪些新的發展方向呢？ 　　

根據會上發布的數據顯示，2018年，全國規模以上食品工業企業主營業務收入8.1萬億元，同比增長5.3%；利潤總額5771億元，同比增長10.8%，高于全國工業0.5個百分點，增幅比2017年擴大2.3個百分點。規模以上食品工業企業以占全國工業5.7%的資產，創造了7.9%的主營業務收入和8.7%的利潤總額，實現了效益增長高于收入增長。 　　

業內人士提出，我國食品行業“三品”水平不斷提高，供給能力明顯增強；質量安全更加穩定，消費信心持續提升；關鍵技術產業化持續突破，創新升級發展取得顯著成效。這也造成了我國食品工業發展機遇與挑戰并存的局面，隨著市場潛力的進一步釋放，食品加工設備企業爭奪市場的競爭也會更加激烈。 　　

在食品工業持續發展的當下，對國內食品設備制造商而言，如何才能實現“彎道超車”呢？其一，要將創新作為發展驅動力。隨著中國消費升級、鄉村振興戰略和健康中國戰略的推進，國內傳統食品已經開始升級換代，因此，國內設備制造商還需加大健康食品加工技術的研發投入，并加強研發成果的轉化。 　　

技術創新能幫助企業實現經濟效益的進一步增長。例如當下十分火熱的“人造肉”和“植物奶”市場即得益于植物性蛋白加工技術的發展。“人造肉第一股”Beyond Meat上市后股價一路高歌，市值已達百億美金；Impossible Foods則依靠植物血紅素提取的技術壁壘，累計融資近7億美元。 　　

其二，提高設備的智能化水平。隨著“工業4.0”時代的到來，食品工業的智能升級已成大勢所趨。當人工智能應用在食品設備上時，能極大地提高制造業的整體生產力和效率。加深人工智能與加工設備的融和將為相關設備制造企業的發展提供新的動能。同時，也有助于制造企業構建數據化工廠、加強對產品的質量管理等等。 　　

其三，要向綠色化、環保化發展。這些年，雖然我國食品工業得到快速發展，但也給環境帶來了不小的負擔。這主要是因為我國食品加工的主要通用裝備的能耗較高，使用過程中的廢水廢氣排放量也較大。對此，設備制造商還需優化設備設計，向節能減排的方向調整，減少對環境的傷害。 　　

經過多年的建設，我國食品工業已成為支撐國民經濟的重要行業。而食品設備制造業持續不斷地為我國的食品工業提供裝備保證，是食品工業得以發展的重要驅動力之一。未來，食品設備制造企業還需通過加強自主創新，融合智能技術，實現節能減排，開發具有核心競爭力和自主知識產權的機械，來提高行業整體的技術水平。