2018年一系列下滑的數(shù)據(jù)，讓人感受到了廚電市場的“凜冽”。2019年已經(jīng)過半，從整體來看，廚電市場陷入下行危機(jī)之中，廚電市場整體上未達(dá)預(yù)期，就連廚電新興品類也稍現(xiàn)下滑趨勢。誠然，在產(chǎn)業(yè)“換擋期”、消費(fèi)升級、“懶人經(jīng)濟(jì)”等因素的作用下，新興廚電產(chǎn)品仍然呈現(xiàn)增長態(tài)勢，以至于廚電市場的增長水平遠(yuǎn)高于整個家電行業(yè)。 　　

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，受房地產(chǎn)市場低迷影響，廚電品類2018年中國市場零售640億元，同比下滑6%左右。不過，與傳統(tǒng)廚電設(shè)備相比，新興廚電產(chǎn)品依然受到市場消費(fèi)者的青睞，例如洗碗機(jī)、蒸箱、蒸烤箱、集成灶、微波爐、凈水機(jī)等。 　　

據(jù)了解，電蒸箱產(chǎn)品一直保持“黑馬”特質(zhì)，逐漸成為廚電增量市場的重要動力。另外，集成灶產(chǎn)業(yè)卻一路高歌，發(fā)展態(tài)勢氣勢如虹。 　　

一直以來，集成灶被扣著“鄉(xiāng)土”市場的帽子，如今，集合了煙機(jī)、灶具、蒸烤箱、消毒柜等功能的集成產(chǎn)品在年輕消費(fèi)群體的認(rèn)可度逐年提升，并且市場逐漸朝著本土化、高端化方向發(fā)展。據(jù)悉，2019年上半年，集成灶在整個傳統(tǒng)廚電市場中一路飆升，迅速占據(jù)超過15%的市場份額，并持續(xù)逼近20%。 　　

行業(yè)人士分析認(rèn)為，雖然上半年新興廚電市場整體上增速沒有達(dá)到預(yù)期水平，但是增速仍高于傳統(tǒng)廚電品類，未來市場仍然值得期待。同時，廚電市場從之前的增量市場轉(zhuǎn)入到存量市場，如何在“換擋期”中尋找到“方向”發(fā)力，成為廚電企業(yè)的一大挑戰(zhàn)。 　　

國內(nèi)廚電市場步入“換擋期”，跨界創(chuàng)新不斷涌現(xiàn)，智能化、多品類等需求將成為廚電行業(yè)的新藍(lán)海。目前，不少傳統(tǒng)廚電企業(yè)開始調(diào)整經(jīng)營策略，通過多品類、多品牌以及高端化等手段迎接市場競爭。 　　

面對市場增速放緩的困境，廚企正在積極蓄勢，加快升級產(chǎn)品、創(chuàng)新研發(fā)，比如某廚企創(chuàng)新推出了智能油煙機(jī)、水槽洗碗機(jī)、概念灶具等，而另一企業(yè)推出第四代大吸力油煙機(jī)新品等等。此外，廚企們也繼續(xù)加大對洗碗機(jī)、蒸箱、烤箱等新品類廚電的研發(fā)投入和市場推廣。 　　

據(jù)一位廠家表示，去年中式蒸箱已成為公司第二品類，今年將是蒸箱品類加速年。未來還要實(shí)現(xiàn)蒸箱品類占公司營收的1/3，使蒸箱成為企業(yè)的第二增長點(diǎn)。據(jù)了解，蒸箱能夠一分鐘完成一道蒸菜，符合當(dāng)下快節(jié)奏的生活方式。由于蒸箱帶有智能控溫系統(tǒng)，只需要調(diào)整溫度和時間，一鍵啟動蒸制模式，就能從容有序地蒸好一道道美味，省時省力省時間。 　　

總體來看，新興廚電作為廚房市場消費(fèi)升級的產(chǎn)品，與傳統(tǒng)廚電相比，蘊(yùn)藏著巨大的市場增長潛力。再加上，隨著人們生活水平的提高，“懶人經(jīng)濟(jì)”的催化以及新興廚電資本的注入，新興廚電市場規(guī)模將延續(xù)穩(wěn)步增長趨勢。當(dāng)然，廚企還需要尋找到“發(fā)力點(diǎn)”，如高端智能化，才能更好地在“換擋期”中增強(qiáng)產(chǎn)品的市場競爭力。