隨著國民經(jīng)濟(jì)水平的提升，去旅行逐漸成為人們的生活常態(tài)。在一眾“買買買”、“逛吃逛吃”的旅行中，工業(yè)旅游以其能夠了解產(chǎn)品的生產(chǎn)制造過程、能夠完整再現(xiàn)過往城市生活等成為獨(dú)特亮點(diǎn)，帶動英國鐵橋峽谷、德國魯爾工業(yè)區(qū)等地方重新恢復(fù)活力。我國食品企業(yè)在看到工業(yè)旅游蘊(yùn)含的巨大能量后，紛紛入局工業(yè)旅游。
 
　　與國外工業(yè)旅游建立在當(dāng)?shù)毓I(yè)產(chǎn)業(yè)衰敗基礎(chǔ)上不同，我國食品相關(guān)工業(yè)產(chǎn)業(yè)正處于蓬勃發(fā)展?fàn)顟B(tài).選擇開放工廠，更多是針對人們對食品生產(chǎn)信任感不足，為提升自身品牌信任感而建。因此，完善的現(xiàn)代化設(shè)備、嚴(yán)格的質(zhì)量管控顯得尤為重要。
 

　　像最近我國某知名醬油品牌就斥資2000萬打造國家4A級工業(yè)旅游景區(qū)；大型乳品公司也多選擇開放牧場、生產(chǎn)線等，讓消費(fèi)者切實(shí)感受一杯牛奶的智慧之旅；也有酒類企業(yè)放開生產(chǎn)線，讓人們在參觀中了解現(xiàn)代化釀酒的魅力……經(jīng)觀測，這些發(fā)展工業(yè)旅游，施行透明工廠政策的企業(yè)多以現(xiàn)代化設(shè)備生產(chǎn)為主。開放工廠既能夠讓消費(fèi)者了解到食品生產(chǎn)流程，也在無形中增強(qiáng)了消費(fèi)者對品牌的信任感。
 
　　以上海某豆制品企業(yè)為例，該企業(yè)早先就推出與豆制品有關(guān)的工業(yè)旅游項目，在項目的推動下，該企業(yè)建造的10萬級空氣凈化生產(chǎn)線、無菌包裝車間以及為保障生產(chǎn)用水純凈化而引進(jìn)的美國知名二級反滲透中央純凈水系統(tǒng)等都展現(xiàn)在消費(fèi)者面前。充分向消費(fèi)者展示了企業(yè)生產(chǎn)豆制品的工藝流程以及嚴(yán)苛的質(zhì)量管控，進(jìn)一步加強(qiáng)消費(fèi)者對產(chǎn)品品牌信心的建立。
 
　　除了實(shí)力強(qiáng)大的企業(yè)選擇開放，各地政府也在不斷出臺政策推動食品+工業(yè)旅游的誕生。像山東人民政府辦公廳就在年初印發(fā)了《關(guān)于加快推進(jìn)工業(yè)旅游發(fā)展的意見》，按照文件指示，山東規(guī)劃建設(shè)食品小鎮(zhèn)、釀酒小鎮(zhèn)等工業(yè)旅游小鎮(zhèn)，推動工業(yè)旅游的興盛。這種旅行小鎮(zhèn)的建立能夠分散單一食品企業(yè)打造工業(yè)旅游的壓力，豐富工業(yè)旅游的形式，因而被我國多地采用。
 
　　與其他工業(yè)旅游不同，食品企業(yè)在打造工業(yè)旅游過程中同樣要注重食品安全生產(chǎn)。如果大量游客隨意進(jìn)出生產(chǎn)車間容易將細(xì)菌等微生物帶入食品生產(chǎn)過程中。為解決這一問題，多數(shù)企業(yè)選擇建立透明的參觀通道，避免干擾企業(yè)正常的生產(chǎn)秩序。另外也有食品生產(chǎn)企業(yè)將生產(chǎn)線適當(dāng)縮小，擺放在博物館、門店等地供消費(fèi)者近距離觀察體驗。像國外某知名咖啡品牌在上海建立的烘焙工坊就屬于這種，該店面將工業(yè)旅游與餐飲相結(jié)合，還利用AR技術(shù)讓消費(fèi)者可以用手機(jī)還原設(shè)備內(nèi)部的食品形態(tài)轉(zhuǎn)變。
 
　　可以看到，食品+工業(yè)旅游的組合不僅能夠滿足人們尋常旅游時候逛吃逛吃的需求，針對旅游時候人們有購物方面需求，相關(guān)食品產(chǎn)業(yè)還可以針對農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品進(jìn)行深加工，打造工業(yè)旅游中的特色美食，推動食品銷量的提升。在這一過程中，現(xiàn)代化設(shè)備在增強(qiáng)消費(fèi)者的信任感，推動體驗感方面提升的重要性不言而喻，成為食品企業(yè)開展工業(yè)旅游時候的重要 “底氣”。