茶葉機(jī)械取代手工操作，不僅大大節(jié)約人工成本，還能使夏秋茶避免因人工不足、采摘?jiǎng)诶墼斐傻孽r茶損失，提高鮮茶產(chǎn)量30%左右。而且還能提高茶葉加工的科技含量，保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性，有效促進(jìn)了茶產(chǎn)業(yè)向規(guī)模化，標(biāo)準(zhǔn)化方向上檔升級(jí)。
 
　　據(jù)業(yè)內(nèi)人員介紹，茶葉加工一般要經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、提香等七八道工藝才能制成茶干，每一道工序，都決定茶葉的質(zhì)量。每一個(gè)環(huán)節(jié)都十分重要，機(jī)械加入不僅提高了效率，而且更有助于茶葉產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定。目前，茶葉加工多個(gè)環(huán)節(jié)已基本實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，并在多個(gè)地區(qū)得到廣泛推廣與應(yīng)用。
 
　　筆者獲悉，從2007年開(kāi)始，乳山市農(nóng)機(jī)局開(kāi)始研究探索茶葉機(jī)械化加工技術(shù)。通過(guò)研究推廣茶葉生產(chǎn)機(jī)械化技術(shù)和采用先進(jìn)生產(chǎn)工藝，有力地推動(dòng)了全市茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)裝備水平的提高。此外，該市積極推廣采茶機(jī)、鮮葉分級(jí)機(jī)等現(xiàn)代化機(jī)械設(shè)備，結(jié)束了茶葉采摘完全依靠人工完成的歷史。截至目前，乳山市茶園田間管理機(jī)械保有量達(dá)到600多臺(tái)(套)，茶葉機(jī)械加工設(shè)備200余臺(tái)(套)，綠茶、紅茶基本能全部實(shí)現(xiàn)機(jī)械化加工生產(chǎn)。
 
　　據(jù)了解，市場(chǎng)上鮮茶20—30元一斤，炒制后能賣到百元以上，特別是炒茶機(jī)的應(yīng)用，大大提高炒茶的效率，實(shí)現(xiàn)了茶葉價(jià)值翻倍。日前，浙江天臺(tái)縣已擁有10多臺(tái)每臺(tái)功率3.7千瓦的炒茶機(jī)，今年炒茶機(jī)還將增加到20多臺(tái)，照此形勢(shì)，預(yù)計(jì)2020年將實(shí)現(xiàn)茶葉年產(chǎn)3萬(wàn)公斤，產(chǎn)品直接銷往北京、上海等市場(chǎng)。
 
　　隨著茶葉機(jī)械的推廣普及，也進(jìn)一步帶動(dòng)了茶機(jī)的創(chuàng)新發(fā)展。筆者獲悉，浙江某茶葉機(jī)械公司研制出全自動(dòng)智能炒茶機(jī)，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)全自動(dòng)智能炒茶機(jī)械領(lǐng)域的空白。我們知道，傳統(tǒng)炒茶機(jī)一人只能操作兩三臺(tái)，而該全自動(dòng)炒茶機(jī)，一人可以操作幾十多臺(tái)。若是茶葉加工廠使用，每年至少能省十多萬(wàn)元用工成本，還能避免茶葉加工過(guò)程二次污染，提高茶葉的品質(zhì)。
 
　　除此之外，武義增榮機(jī)械茶葉揉捻機(jī)是公司的拳頭產(chǎn)品，在揉捻機(jī)的升級(jí)改造方面，公司不斷深入創(chuàng)新研究，并申請(qǐng)到了兩項(xiàng)國(guó)家實(shí)用新型專利。其升級(jí)后的功效比普通揉捻機(jī)產(chǎn)品有了質(zhì)的提升，受到了國(guó)內(nèi)客戶的追捧，為公司創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟(jì)效益。
 
　　毋庸置疑，茶葉機(jī)械在產(chǎn)業(yè)發(fā)展當(dāng)中日趨重要，但是就整體而言，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)還存在一些問(wèn)題，如知名企業(yè)品牌并不多、茶葉綜合利用率較低以及茶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)模糊等都在一定程度上約束產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大。業(yè)內(nèi)人士表示，目前，茶葉的加工生產(chǎn)很難實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。像紅茶，紅茶不僅受到采摘過(guò)程中的濕度影響，也受到制作中溫度和濕度影響。此外，紅茶生產(chǎn)加工時(shí)，由于無(wú)法統(tǒng)一具體流程時(shí)間，茶香也不能每個(gè)批次做到一致。
 
　　為此，中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際合作促進(jìn)會(huì)茶產(chǎn)業(yè)委員會(huì)主任呂明宜指出，茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)十年的高速發(fā)展，正面臨著調(diào)整期，如何讓茶產(chǎn)業(yè)步入一條高效、多元化、可持續(xù)發(fā)展之路，成為行業(yè)亟待解決的問(wèn)題。目前，走差異化、標(biāo)準(zhǔn)化道路，是當(dāng)下茶企謀求發(fā)展的趨勢(shì)和重要出路。除此之外，茶葉機(jī)械制造企業(yè)也要繼續(xù)發(fā)力相關(guān)設(shè)備研發(fā)，提升產(chǎn)品的綜合性能，使其更好地服務(wù)于茶產(chǎn)業(yè)。