明朝李時珍的《本草綱目》有這樣的記載“甘薯補(bǔ)虛，健脾開胃，強(qiáng)腎陰”，并說海中之人食之長壽。此外，中醫(yī)也把紅薯看作為良藥。紅薯別名很多，也叫“番薯”其本身具有防癌、預(yù)防肺氣腫、保護(hù)心臟、糖尿病、減肥等功效，因此，獲得了“長壽食品”之美譽(yù)。雖說紅薯功效甚多，但是其市場價格不高，常常會挫傷種植者的積極性。隨著薯類加工設(shè)備的不斷發(fā)展，小小紅薯身價大提升，也開始翻身“做主人”。

 

紅薯加工附加值大提升 薯類機(jī)械助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展

　　我國紅薯種植范圍十分廣闊，南方有云南、福建、廣東等地區(qū)，北方有內(nèi)蒙古、北京、河南、安徽等區(qū)域。在我國糧食種植作物當(dāng)中，紅薯的種植面積和產(chǎn)量在水稻、小麥、玉米之后，位居第四。紅薯以其適應(yīng)性強(qiáng)、耐干旱、不擇土質(zhì)等，不僅全國各地均可種植，還具有投入少產(chǎn)量高的特點(diǎn)。由于這一特點(diǎn)也是造成紅薯市場價格整體偏低的因素之一。正常情況下，未經(jīng)任何加工的紅薯價格大概是0.5-1.8元/斤左右。若是經(jīng)過分選設(shè)備進(jìn)行挑選，先存入冷庫，擇機(jī)上市，也能提高附加值。但是經(jīng)過初加工或深加工之后，紅薯價格受市場影響波動相對較小，不僅附加值大提高，還能帶動紅薯加工業(yè)的發(fā)展。由于紅薯產(chǎn)量高、工業(yè)用途廣，既可作為糧食食用，也可用作工業(yè)原料和飼料，同時，又兼具藥用價值和保健作用，因而紅薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展十分寬廣，紅薯加工業(yè)的市場前景也不容小覷。
 
　　我們知道，紅薯加工產(chǎn)品有紅薯淀粉、紅薯粉條、紅薯粉絲、紅薯保健食品以及紅薯?xiàng)l、紅薯干、紅薯果脯、紅薯發(fā)糕等休閑食品。其中，紅薯粉條和紅薯粉絲產(chǎn)品在人們飲食當(dāng)中最為常見。禹州以其專業(yè)的薯類加工設(shè)備，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆蹢l制作工藝占據(jù)著市場競爭優(yōu)勢。禹州粉條要先利用混和攪拌設(shè)備對淀粉和純凈水進(jìn)行攪拌，攪拌均勻之后，通過真空泵泵入裝置，在成型設(shè)備下粉漿形成均勻的粉漿層，之后放入蒸箱內(nèi)進(jìn)行蒸熟，緊接著由冷卻機(jī)進(jìn)行降溫處理，然后進(jìn)入冷庫再進(jìn)行低溫老化，之后通過切割設(shè)備豎切成條，再入烘干機(jī)定型干燥，經(jīng)冷風(fēng)降溫處理后，定型橫切，最終完成粉條加工。而紅薯粉絲加工也要經(jīng)過多道工序，從篩選、清洗、破碎、過濾，再到烘干、磨漿、攪拌等，這些工序基本實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化、自動化。
 
　　隨著我國食品工業(yè)的不斷發(fā)展，薯類加工機(jī)械也日益豐富，為紅薯加工業(yè)的發(fā)展提供了設(shè)備支持。通過加工，紅薯附加值大提升，原本市場價格較低的紅薯，還能賣出肉價錢。比如長沙一碩士放棄高薪，專攻紅薯加工業(yè)，通過紅薯精深加工生產(chǎn)線，讓紅薯蝶變成休閑食品，將小紅薯做出大產(chǎn)業(yè)。紅薯渾身都是寶，還需加工企業(yè)加強(qiáng)開發(fā)，拓展產(chǎn)業(yè)鏈。同時，食機(jī)企業(yè)莫要欣喜于現(xiàn)有的設(shè)備，還要繼續(xù)攻堅(jiān)紅薯相關(guān)機(jī)械設(shè)備研發(fā)，進(jìn)一步豐富紅薯加工副產(chǎn)品市場，助力紅薯產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。