iCAP Q ICP-MS 分析奶粉中的重金屬元素
發(fā)布時(shí)間：2018-04-17作者：賽默飛世爾科技（中國(guó)）有限公司
引言
奶粉是以新鮮牛奶或羊奶為原料，添加適量的維生素、礦物質(zhì)等，采用物理方法除去乳中幾乎全部的水分，加工而成的食品。按照適用的人群范圍和類別可劃分為普通型奶粉、配方型奶粉和和修養(yǎng)型奶粉。這當(dāng)中包括全脂、脫脂、速溶、加糖、嬰幼兒、牛初乳、免疫、成長(zhǎng)、孕婦和特殊配制等奶粉產(chǎn)品。嬰幼兒配方乳粉是廣大嬰幼兒的主要食品，其質(zhì)量安全直接關(guān)系下一代的健康成長(zhǎng)，關(guān)系億萬家庭的幸福和國(guó)家民族的未來，嬰幼兒配方食品質(zhì)量安全工作歷年來都受到各部門高度重視，因此嚴(yán)格嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)許可條件，參照藥品管理的措施，提高原輔料把關(guān)、生產(chǎn)過程控制、檢驗(yàn)檢測(cè)能力等的要求，全面實(shí)施《粉狀嬰幼兒配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范》（GB 23790-2010），加強(qiáng)對(duì)執(zhí)行情況的檢查審核。根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，結(jié)合我國(guó)嬰幼兒健康和正常生長(zhǎng)發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)要求，由衛(wèi)生部制定了GB 10765《嬰兒配方食品》和GB 10767《較大嬰兒和幼兒配方食品》強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了嬰幼兒配方食品中原料、礦物質(zhì)、污染物等方面的要求。在嬰幼兒奶粉檢測(cè)中, 常需分析常量元素K、Na、Mg、P、Ca, 微量元素Cu、Mn、Zn 以及痕量元素As、Se、Hg、Pb。
在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中:K、Na、Mg、Ca、Cu 和Zn 采用的分析方法是火焰原子吸收法或電感耦合等離子體發(fā)射光譜法[1],Pb 采用石墨爐原子吸收光譜法[2],As 采用氫化物原子熒光光譜法[3], 這些方法的缺點(diǎn)1) 原子吸收和原子熒光法需要一個(gè)元素一個(gè)元素的分析, 速度太慢; 2) 方法的干擾較大, 經(jīng)常難以得到準(zhǔn)確結(jié)果; 3) 沒有一種方法可同時(shí)分析所有這12 種元素。
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